in tavola a Gennaio/Febbraio 2022
Seguendo il ritmo delle stagioni, asseconando i colori e i profumi dell’autunno, vi presentiamo la carne ed il pesce, le verdure di stagione e i dolci. Il nostro stile italiano, con un tocco internazionale, in un luogo di cui ti innamorerai:
l’antico Borgo Sant’Andrea a Brazzacco
informazioni importanti sulle norme anti COVID
Leggi tutte le disposizioni ed i comportamenti in ottemperanza ai decreti anti-Covid attualmente in vigore!
É possibile accedere al ristorante previa esibizione del Green Pass rafforzato, come da attuali normative vigenti.
Potete prenotare anche via telefono, in questo caso vi preghiamo di comunicarci il vostro nome e cognome e i piatti scelti.
TELEFONO +(39) 0432 159 3550
La carta
ANTIPASTI
Il crudo c’è sempre
selezione di carpacci, tartare e crostacei in base alla disponibilità del giorno
26€
Uovo poché
carciofi in consistenze, bottarga artigianale
12€
Cefalo lotregano marinato
indivia riccia e alghe, mayonese allo yuzu
13€
Tartàre di scottona
giardiniera agli agrumi, nocciola IGP tostata
14€
Il prosciutto crudo di Bagatto
Diciotto mesi
12€
PRIMI
Tagliolini all’uovo
capasanta al verjus, crema di porro e crumble di pane
16€
Risotto allo zafferano
carpaccio di gambero rosa nostrano e brovada (min. due persone)
18€
Agnolotti del plin
gallinella di mare, la sua riduzione, levistico e polenta soffiata
16 €
Bottoni ripieni di zucca
semi di zucca in crema e tostati, culatta croccante
14 €
Fusillone dell’aia
ragù di faraona e fonduta di formadi frant
12 €
SECONDI
Trancio di pesce castagna
arrostito, radicchio tardivo e riduzione di prosciutto crudo
18€
coda di rospo
funghi cardoncelli, topinambur arrosto e brodo di molluschi
18€
Baccalà fritto
spinaci e cipolla rossa in agrodolce
12€
Filetto di maiale
patate dolci, salsa senape e birra, carote colorate
13€
Stinco di sorana friulana
brasato, battuta di sedano rapa, cavolo nero
15€
…e per finire I DOLCI
mousse al cioccolato fondente e lampone
7€
tartelletta con crema al limone e meringa italiana
7€
Tiramisù
classico artigianale, nel bicchiere
6€
i menu degustazione
…L’inverno sa anche stupire con i suoi sapori
per assaporare la nostra cucina in due menu differenti:
Pesce
cefalo lotregano marinato indivia riccia e alghe, mayonese allo yuzu agnolotti del plin gallinella di mare, la sua riduzione, levistico e polenta soffiata, trancio di pesce castagna arrostito, radicchio tardivo e riduzione di prosciutto crudo
mousse al cioccolato fondente e lampone
46€
Carne
tartàre di scottona giardiniera agli agrumi, nocciola IGP tostata, fusillone dell’aia ragù di faraona e fonduta di formadi frant, filetto di maiale patate dolci, salsa senape e birra, carote colorate
tartelletta con crema al limone e meringa italiana
38€
(per il menu degustazione è richiesta la partecipazione di tutto il tavolo)
la salute è un bene prezioso
RISPETTIAMO LE NORME!
Per garantire la salute e la sicurezza di tutti, il nostro ristorante rispetta scrupolosamente le norme anti-Covid.
Come noto, le attuali disposizioni per contrastare il virus Covid-19 impongono agli esercizi pubblici alcune semplici regole che vi riassumiamo:
- Si può accedere all’interno del ristorante ESCLUSIVAMENTE previa prenotazione telefonica o via mail ed esibizione del “Green Pass”, mentre all’esterno per il momento l’accesso è libero
- Nell’attesa di accomodarvi a tavola vi chiediamo gentilmente di mantenere indossata la mascherina
- All’ingresso del ristorante sarà a vostra disposizione il gel igienizzante per le mani che vi chiediamo di utilizzare sia in ingresso che in uscita,
- Saranno presenti cartelli con le indicazioni di comportamento, alle quali vi chiediamo di attenervi scrupolosamente
- Tutti gli spazi e le superfici comuni verranno igienizzati dopo ogni utilizzo
- Compatibilmente con le condizioni meteo all’esterno, vi verrà proposto di utilizzare il più possibile la nostra splendida terrazza
- In tutti i casi dove rileviate una temperatura corporea superiore ai 37.5 °C vi chiediamo di non recarvi presso il ristorante, perché non vi sarà possibile accedervi
- Il nostro personale è scrupolosamente al vostro servizio perché possiamo rispettare tutti assieme le misure a tutela di tutti.
Grazie per la comprensione.
PRENOTA IL TUO TAVOLO
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