Inverno 2020
Seguendo il ritmo delle stagioni, i colori e i sapori dell’inverno, vi presentiamo la carne ed il pesce, le verdure di stagione e i dolci, uno stile italiano con un tocco internazionale in un luogo di cui ti innamorerai:
Borgo Sant’Andrea a Brazzacco
La carta
ANTIPASTI
Il crudo c’è sempre
selezione di carpacci, tartare e crostacei, varia in base alla disponibilità del giorno
26€
Per stuzzicare
crostini espressi con burrata e acciughe del mar Cantabrico
12€
Sarde a “scottadito”
pan grattato, aglio, prezzemolo e crema di peperoni rossi
10€
Calamari saltati
crema di broccoli, salsa ai pomodori secchi e capperi
14€
Salmone affumicato da noi
panna acida, burro e crostini
12€
Topinambur, tè nero, prezzemolo
topinambur arrosto, salsa al tè nero e essenza di prezzemolo
9€
Il prosciutto crudo di Bagatto
Diciotto mesi
12€
Battuta di Pezzata Rossa
tartare di scamone al naturale
14€
PRIMI
La Bottarga
spaghettone, bottarga di muggine artigianale
15€
Risotto con le cappesante
scottate e cime di rapa (minimo 2 persone)
15€
Ravioli ripieni di calamaro
su crema di cavolfiore speziato
16€
La classica zuppa di pesce
pesce, crostacei e molluschi in rosso
16€
Maccheroni alla carbonara
saltata a bagnomaria con guanciale croccante D’Osvaldo
14€
Blecs caserecci
con ragù di cinghiale
13€
SECONDI
Dentice alla plancia
in guazzetto di carciofi
20€
Fritto dell’adriatico
pesce, molluschi e crostacei leggermente infarinati
18€
Polpo grigliato
zucca arrosto e crema di ricotta affumicata
18€
Baccalà alla friulana
con polenta grigliata
14€
Guancia di vitello
brasata con purè di patate
14€
Rib-eye di sorana
alla griglia, con patate alla “lionese” (per 2 persone)
40€
i menu degustazione
…A spasso nel borgo
per assaporare la nostra cucina in 6 portate:
calamari, crema di broccoli, salsa ai pomodori secchi, acciughe e capperi
sarde a scottadito su crema di peperoni rossi
risotto con cappesante e cime di rapa
polpo scottato, zucca arrosto e crema di ricotta affumicata predessert al limone e zenzero
creme brulée all’ arancia con scaglie di ciocciolato
50€
(per il menu degustazione è consigliata la partecipazione di tutto il tavolo)
PRENOTA IL TUO TAVOLO
Utilizza questo form per richiedere la disponibilità, lasciando i tuoi dati, i nostri addetti di sala ti contatteranno per la conferma del tavolo.