“…andando verso l’estate” – Giugno 2020

Seguendo il ritmo delle stagioni, i colori e i sapori dell’estate, vi presentiamo la carne ed il pesce, le verdure di stagione e i dolci. Il nostro stile italiano, con un tocco internazionale, in un luogo di cui ti innamorerai:
l’antico Borgo Sant’Andrea a Brazzacco

La carta

Il crudo c’è sempre

selezione di carpacci, tartare e crostacei, varia in base alla disponibilità del giorno 

26€

Cefalo marinato

in saor di cappuccio bianco e agretti

12€

Sgombro arrosto

anguria grigliata e cetriolo marinato all’agresto

12€

Insalata di seppie e olive taggiasche

con sedano in diverse consistenze

12€

Salmone affumicato da noi

panna acida, burro e crostini

12€

Per stuzzicare

crostini espressi con stracciatella e acciughe del mar Cantabrico

12€

Vellutata di pomodoro

tiepida con primizie estive e olio al basilico

9€

Il prosciutto crudo di Bagatto

Diciotto mesi

12€

Battuta di Pezzata Rossa

tartare di scamone al naturale, senape al miele, burro e crostini

14€

La Bottarga

spaghettone, bottarga di muggine artigianale  

15€

Risotto alle vongole

fiori di zucca, battuta di capperi e limone (minimo 2 persone)

15€

Tortelli ripieni di gamberi

su crema di spinaci e rapanelli croccanti  

16€

La zuppa di pesce

pesce di scoglio, crostacei e molluschi in rosso

16€

Cacio e pepe

mezze maniche, pecorino e pepe al mortaio  

12€

Branzino alla plancia

verdure mantecate e crema di piselli

18€

Fritto dell’adriatico

pesce, molluschi e crostacei leggermente infarinati

18€

Polpo grigliato

carote al lime, e salsa ajvar fatta da noi

16€

Coppa di maiale

crocchette di patate, champignon e valeriana  

14€

Roast-beef di scottona

alla griglia, il suo fondo e patate al forno (per 2 persone)

38€

Semifreddo alle fragole

limone e rabarbaro, meringhe alla menta

6€

Crostata alle pesche

sciroppo e spuma ai fiori di sambuco

6€

Sorbetto d’estate

sorbetto al kiwi, pera tiepida e sbrisolona

6€

Semisfera di cioccolato

mousse di fondente al 72%, mousse di pistacchio e amarene  

6€

Tiramisù

classico artigianale, nel bicchiere

6€

i menu degustazione

…ANDANDO VERSO L’ESTATE

per assaporare la nostra cucina in 6 portate:

cefalo in saor di cappuccio bianco e agretti
sgombro arrosto, anguria e cetriolo all’agresto
risotto alle vongole, fiori di zucca, capperi e limone
polpo grigliato, carote al lime e salsa ajvar
semifreddo alle fragole e limone con meringa alla menta

45€

 (per il menu degustazione è consigliata la partecipazione di tutto il tavolo)

la salute è un bene prezioso

RISPETTIAMO LE NORME!

Per garantire la salute e la sicurezza di tutti, il nostro ristorante rispetta scrupolosamente le norme anti-Covid.

Carissimi clienti, finalmente da martedì 19 maggio potremo di nuovo accogliervi nel nostro ristorante!
Come noto, le attuali disposizioni per contrastare il virus Covid-19 impongono agli esercizi pubblici alcune semplici regole che vi riassumiamo:

• Si può accedere al ristorante ESCLUSIVAMENTE previa prenotazione telefonica o via mail
• Nell’attesa di accomodarvi a tavola vi chiediamo gentilmente di mantenere indossata la mascherina
• All’ingresso del ristorante sarà a vostra disposizione il gel igienizzante per le mani che vi chiediamo di utilizzare sia in ingresso che in uscita,
• Saranno presenti cartelli con le indicazioni di comportamento, alle quali vi chiediamo di attenervi scrupolosamente
• Tutti gli spazi e le superfici comuni verranno igienizzati dopo ogni utilizzo
• Compatibilmente con le condizioni meteo all’esterno, vi verrà proposto di utilizzare il più possibile la nostra splendida terrazza
• In tutti i casi dove rileviate una temperatura corporea superiore ai 37.5 °C vi chiediamo di non recarvi presso il ristorante, perché non vi sarà possibile accedervi
• Il nostro personale è scrupolosamente al vostro servizio perché possiamo rispettare tutti assieme le misure a tutela di tutti.

Grazie per la comprensione.