ad ogni stagione il suo menù
Seguendo il ritmo delle stagioni, assecondando i colori e i profumi stagionali, vi presentiamo la carne ed il pesce, le verdure di stagione e i dolci. Il nostro stile italiano, con un tocco internazionale, in un luogo di cui ti innamorerai:
l’antico Borgo Sant’Andrea a Brazzacco
Potete prenotare anche via telefono, in questo caso vi preghiamo di comunicarci il vostro nome e cognome e i piatti scelti.
TELEFONO +(39) 0432 159 3550
La carta
ANTIPASTI
Il crudo c’è sempre
selezione di carpacci, tartare e crostacei in base alla disponibilità del giorno
28€
Panzanella e Canocchie
panzanella, sedano, pesca, canocchie e pepe verde
16€
Mazzancolle e sedano rapa
mazzancolle arrostite, sedano rapa, zenzero, crostini
16€
Baccalà mantecato
baccalà mantecato, taggiasche, pomodori secchi, cipolla dolce
15€
Il prosciutto crudo di Bagatto
prosciutto crudo artigianale di San Daniele
14€
Battuta di cervo
cervo, sedano, maionese piccante, tuorlo affumicato e ravanello
16€
PRIMI
Gnocchetti all’aglio orsino
gnocchetti, aglio orsino, ricotta di pecora, zafferano
15€
Spaghettone allo scorfano
crema di zucchine, fiore di zucchina, briciole di pane alle erbe
18€
Tagliolino al nero di seppia
pasta all’uovo, seppia CBT e pomodorini gialli
17 €
Risotto gambero e cavolfiore
crema di cavolfiore, gambero rosso, polvere di gambero rosso (minimo 2 persone)
18 €
Plin di gallinella e asparagi
plin ripieno di gallinella di mare, asparagi, briciole d’uovo
17 €
SECONDI
Maialino mela e Kren
maialino CBT, mele al burro, cremoso al kren e cotenna soffiata
20€
Polpo, finocchi arancia e olive
polpo cotto nella birra, finocchio arrostito, arancia e taggiasche
20€
Gabilo in tempura
merluzzo, verdure in agrodolce, lamponi, salsa allo yogurt e finocchietto
18€
Ombrina e cozze
ombrina scottata, pane grigliato, salsa alle cozze, bietolina saltata
20€
Anguilla e asparagi
asparagi bianchi, tarassaco, pane fritto, crema di pere in agrodolce
26 €
…e per finire I DOLCI
Tortino al cioccolato
cuore fondente, crema di lamponi e frutti di bosco
8€
Tiramisù
classico al bicchiere.
7€
Strudel scomposto
gelatina di mele, gelato allo strudel, crumble di pasta fillo e biscotto, crema di mele
9€
Meringa e passion fruit
crumble di frutta secca e crema di passion fruit
10€
Tartelletta al cacao
Cremoso al cioccolato fondente, Coulis e crumble di lamponi
8€
i menu degustazione
…l’esplosione della primavera in un percorso di gusto
per assaporare l’essenza della nostra cucina in due menu differenti:
Pesce
Mazzancolle arrostite, sedano rapa, zenzero, crostini
Spaghettone, crema di zucchine, fiore di zucchina, briciole di pane
Ombrina scottata, pane grigliato, salsa alle cozze, bietolina saltata
Crema al limone, meringa all’italiana, crumble alla nocciola
55€
Carne
Cervo, sedano, maionese piccante, tuorlo affumicato e ravanello
Gnocchetti, aglio orsino, ricotta di pecora, zafferano
Maialino CBT, mele al burro, cremoso al cren e cotenna soffiata
cremoso al cioccolato, coulis di lamponi, crumble al cacao salato
48€
(per il menu degustazione è richiesta la partecipazione di tutto il tavolo)
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