ad ogni stagione il suo menù
Seguendo il ritmo delle stagioni, assecondando i colori e i profumi stagionali, vi presentiamo la carne ed il pesce, le verdure di stagione e i dolci. Il nostro stile italiano, con un tocco internazionale, in un luogo di cui ti innamorerai:
l’antico Borgo Sant’Andrea a Brazzacco
informazioni importanti sulle norme anti COVID
Leggi tutte le disposizioni ed i comportamenti in ottemperanza ai decreti anti-Covid attualmente in vigore!
Potete prenotare anche via telefono, in questo caso vi preghiamo di comunicarci il vostro nome e cognome e i piatti scelti.
TELEFONO +(39) 0432 159 3550
La carta
ANTIPASTI
Il crudo c’è sempre
selezione di carpacci, tartare e crostacei in base alla disponibilità del giorno
28€
Cevice di volpina allo yuzu
il suo brodo allo zenzero, albicocche e cetrioli
18€
Fiore di zucchina ripieno
in pastella, ricotta alla mediterranea e zucchine
14€
Alici marinate
gazpacho alle pesche, pan brioche e burrata affumicata
15€
Il prosciutto crudo di Bagatto
Diciotto mesi
14€
Carpaccio di vitello
salsa di susine, indivia belga e chips di riso verde soffiato
17€
PRIMI
Spaghettone alle vongole
spuma di vongole allo zafferano e crumble di prezzemolo
18€
Risotto alle canocchie
marinate, finocchietto selvatico e lime (min. due persone)
20€
Tortelli al baccalà
mantecato, peperoni rossi e gialli e salsa di baccalà al timo
18 €
Doppio raviolo
melanzane, formaggio di asina, pomodorino e basilico
17 €
Mezzo pacchero
coda alla vaccinara, friggitelli e pecorino
14 €
SECONDI
Tataki di tonno
melanzana alla scapece e salsa gremolada
20€
Polpo grigliato
patate novelle, pomodorino confit e salsa di olive taggiasche
18€
Trancio di ombrina
CBT, panzanella e spuma di pomodoro e peperoncino
15€
Filetto di maiale
salsa alla barbabietola, crema di fico e bieta saltata
15€
Controfiletto di vitello
Crema di cipolla al sale, fagiolini al gomasio e fondo bruno
19€
…e per finire I DOLCI
Sorbetto all’ anguria
frutta marinata sciroppo di sambuco
7€
tartelletta
frolla al cacao, ganache e cremoso di cioccolato al latte, albicocche in consistenza
7€
Caffè e nocciole
gelato al caffè, namelaKa, crumble e spugna alla nocciola
8€
Tortino all’olio extra vergine
Spuma di latte di mandorla al cardamomo, limone candito
7€
Tiramisù
classico al bicchiere
6€
i menu degustazione
…L’estate in un percorso di gusto
per assaporare l’essenza della nostra cucina in due menu differenti:
Pesce
cevice di volpina allo yuzu, il suo brodo allo zenzero, albicocche e cetrioli
spaghettone alle vongole, spuma di vongole allo zafferano e prezzemolo
trancio di ombrina CBT, panzanella e spuma di pomodoro e peperoncino
tartelletta al cacao, ganache e cremoso di cioccolato al latte, albicocche in consistenza
50€
Carne
carpaccio di vitello, salsa di susine, indivia belga e chips di riso verde
mezzo pacchero, coda alla vaccinara, friggitelli e pecorino
filetto di maiale, salsa alla barbabietola, crema di fico e bieta saltata
caffè e nocciole gelato al caffè, namelaka, crumble e spugna alla nocciola
44€
(per il menu degustazione è richiesta la partecipazione di tutto il tavolo)
la salute è un bene prezioso
RISPETTIAMO LE NORME!
Per garantire la salute e la sicurezza di tutti, il nostro ristorante rispetta scrupolosamente le norme anti-Covid.
Le attuali disposizioni per contrastare il virus Covid-19 non impongono più agli esercizi pubblici regole restrittive, tuttavia, anche seguendo il buon senso è opportuno ricordare:
- Nell’attesa di accomodarvi a tavola è possibile, facoltativamente, indossare la mascherina
- All’ingresso del ristorante sarà a vostra disposizione il gel igienizzante per le mani che vi chiediamo di utilizzare sia in ingresso che in uscita,
- Saranno presenti cartelli con le indicazioni di comportamento, alle quali vi chiediamo di attenervi scrupolosamente
- Tutti gli spazi e le superfici comuni verranno igienizzati dopo ogni utilizzo
- In tutti i casi dove rileviate una temperatura corporea superiore ai 37.5 °C vi chiediamo di non recarvi presso il ristorante, perché non vi sarà possibile accedervi
- Il nostro personale è scrupolosamente al vostro servizio perché possiamo rispettare tutti assieme le misure a tutela di tutti.
Grazie per la comprensione.
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